Programa radial A tu salud El consumo de alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud general y la Salud Oral en la infancia: desafíos y proyecciones”

En el primer A tu Salud de mayo de 2026, conversamos sobre el consumo de alimentos ultraprocesados y su impacto en la salud general y la Salud Oral: desafíos y proyecciones.

Panelistas Invitad@s

• Prof. Camila Zancheta Ricardo, Profesora Asistente del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, U. de Chile; Investigadora Responsable del FONDECYT Postdoctorado “Marcadores tempranos de riesgo de cáncer de mama y aditivos alimentarios: análisis en ventanas críticas en el curso de la vida”; Nutricionista de la U. de São Paulo (USP), Magíster en Ciencias (USP) y Doctora en Salud Pública, de la U. de Chile. Su investigación se centra en el consumo de alimentos ultraprocesados y sus efectos en la salud durante las diversas etapas de la vida.
   
• Dra. Begoña Ruiz Conrads, Cirujana Dentista, U. de Chile; Master en Ciencias Odontológicas, mención Cariología, U. de Chile; Doctora en Salud Pública Oral, U. de Otago, Nueva Zelanda; académica del Departamento de Salud Pública y de Odontología Restauradora, de la Facultad de Odontología, U. de Chile. Su investigación se centra en patrones de caries dental en el curso de vida; es Investigadora del Proyecto FONDECYT de Iniciación "Consumo de alimentos ultraprocesados (UPF) y azúcares derivados de UPF y el desarrollo de caries en una cohorte de niños chilenos", (financiado por ANID), en colaboración con el INTA-CIAPEC de la U. de Chile.